Botiga La Placeta

CODORNICES CON PIMIENTOS

Catering Mataro — Thu, 18 Jul 2013 08:56:29 +0000

Ingredientes: 6 codornices limpias, 2 copas de brandy, 6 lonchas de tocino, 6 pimientos morrones, sal, aceite.

Elaboración: Rociamos el interior de las codornices con el brandy y la sal. Posteriormente las envolvemos con una loncha de tocino y metemos cada codorniz dentro de los pimientos también rociados con brandy y limpios. Una vez rellenos los pimientos los colocamos en una cazuela en la que habremos puesto un chorro de aceite. Este guiso tiene que cocer a fuego lento y la cazuela tiene que estar tapada para que se vaya haciendo con el jugo de los pimientos y el tocino. A los 50 minutos aproximadamente las codornices estarán ya cocidas. Para servir ligamos la salsa y la rociamos por encima de los pimientos rellenos de codorniz y tocino.

Le recordamos que los ingredientes puede hallarlos en Botiga La Placeta, su tienda de confianza.

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POLLO ASADO CON PERAS

Catering Mataro — Tue, 02 Jul 2013 09:08:11 +0000

Ingredientes: 1 pollo, 5 peras, 1/4 l. de caldo, 1/4 l. de vino fino, 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva, calabacín, pimienta molida.

Elaboración: Limpiamos bien el pollo, lo salamos y agregamos una pizca de pimienta molida. En su interior ponemos el ajo pelado y una pera entera, sin pelar. A continuación colocamos el pollo en la placa del horno y las otras 4 peras alrededor. Lo rociamos de aceite y lo introducimos en el horno ya caliente a 200 grados. A los 20 minutos, le añadimos el caldo y el vino fino, y le damos la vuelta al pollo para que se haga bien por todos los lados. Lo dejamos otros 20 minutos más, a la misma temperatura. Transcurrido este tiempo lo sacamos y lo servimos troceado, colocando las peras asadas como guarnición, acompañándolo deunas rodajas de calabacín frito.

Los ingredientes de esta receta los encontrará en La Placeta, su tienda de confianza.

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CREMA DE LENTEJAS CON CODORNIZ

Catering Mataro — Mon, 10 Jun 2013 16:14:09 +0000

Ingredientes: 500 gms de lentejas, 1 cebolla, 1 tomate, 1 puerro, 4 codornices, aceite, sal y agua.

Preparación: Ponemos las lentejas en remojo la víspera. Las lavamos y ponemos a cocer todo junto en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos las codornices, probamos de sal, vigilamos que las lentejas no se queden sin agua. Cuando se cuezan las codornices, las sacamos y dejamos que se terminen de cocer las lentejas. Las pasamos por un pasapuré y añadimos las codornices abiertas por la mitad.

Los ingredientes de esta receta los encontrará en La Placeta, su tienda de confianza.

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CANELONS D’ESPINACS

Catering Mataro — Fri, 19 Apr 2013 09:33:22 +0000

Ingredients per a 4 persones: 12 làmines de canelons, 1 kg. de fulles d’espinacs, 50 gr. panses de Corint remullades, 50 gr. de pinyons torrats, 300 gr. carn trinxada de tocino, 4 alls picats a miques, 1 dl. d’oli d’oliva extra verge, 400 gr. de salsa beixamel, 150 gr. formatge manxego ratllat.
Preparació: Poseu una olla amb aigua a bullir amb un pols de sal. Quan arrenqui el bull, tireu-hi les làmines de pasta i deixeu-les coure. Un cop cuites, traieu-les delicadament i refredeu-les en aigua freda. Poseu-les al damunt d’un paper assecant per treure total’aigua. Poseu a bullir les fulles d’espinacs i escorreu-les. Poseu una paella al foc amb un raig d’oli i fregiu els alls i la carn picada, barregeu amb els espinacs i ofegeu-los. A mitja cocció, tireu-hi els pinyons torrars i les panses de Corint remullades. Remeneu bé i saleu. Han de quedar secs, sense suc. Enrotlleu els canelons amb aquesta barreja i poseu-los en una plàtera de forn. Poseu la beixamel pel damunt i formatge mansego ratllat. Enforneu uns 20 minuts a temperatura moderada fins que es gratinin bé i quedin calents.
Els ingredients d’aquesta recepta els trobarà a La Placeta, la seva botiga de confiança.

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Mongetes amb botifarra esparracada

Catering Mataro — Thu, 11 Apr 2013 17:46:49 +0000

Ingredients per a 4 persones: 600 g. de mongete cuite de La Placeta, 4 botifarres de perol de La Placeta, oli d’oliva i sal.
Preparació: Traieu el budell de les botifarres i talleu a rodelles. Poseu una paella al foc amb un petit raig d’oli i feu-hi coure les botifarres. Quan s’hagin desfet, afegiu-hi les mongentes cuites, feu un parell de tombs, i serviu abans qu’es refredi.
Els ingredients d’aquesta recepta els trobarà a La Placeta, la seva botiga de confiança.

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PESOLS AMB VEDELLA

Catering Mataro — Thu, 14 Feb 2013 11:10:06 +0000

Ingredients: 1 llata de vedella, 1kg. de pèsols, oli d’oliva, 2 cebes de Figueres, 1 cabeça d’alls, 1 fulle de llorer, 1 branca de farigola, 1dl. de vi ranci, 1dl. de vi negre, sal, pebre negre.
Preparació: Salpebreu la llata y poseu-la en una cassola amb un bon raig d’oli. Poseu-la uns minuts a forn fort perquè s’enrosseixi del dos costats. Quan es comenci a enrossir, afegiu la cabeça d’alls oberta pel mig, les cebes peladas i tallades a tires fines, la fulla de llorer i la branca de farigola. Deixeu-ho coure lent a foc baix. Quan les verdures estiguin ben estofades, incorporeu-hi el vi ranci, el vi negre i deixeu-ho reduir. Tot seguit, tireu unes llossades d’aigua calenta fins que le llata estigui gairebé coberta i deixeu-ho coure a foc ben baix. Ha de quedar ben tendra. Una vegada ben cuita, traieu la llaata, deixeu-la refredar i talleu-la a rodelles. Torneu-la a posar a la cassola i en els últims moments de la cocció afegiu-hi els pèsols, poseu a punt de sal i deixeu-ho acabar de coure.
Els ingredients d’aquesta recepta els trobarà a La Placeta, la seva botiga de confiança.

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CONEJO CON PATATAS

Catering Mataro — Tue, 08 May 2012 11:12:27 +0000

Ingredientes (para cuatro personas) :

1 Kg. de patatas
1 conejo pequeño o medio grande
1 cebolla
Pimentón, laurel, ajo, perejil y cominos

Se rehoga el conejo troceado, y a continuación se echa la cebolla picada. Cuando está bien dorado, se añaden las patatas cortadas en rodajas gordas, el laurel y 2 ó 3 dientes de ajo sin pelar. Se rehoga todo muy bien y se pone una cucharadita de pimentón. Se vuelve a dar unas vueltas y se añade un machacado con el ajo, el perejil, el comino y el hígado del conejo al que ya se tendrá frito y sin las fibrillas. Se vuelca este machacado sobre el guiso y se añade agua hasta cubrirlo. Se deja cocer hasta que todo esté bien tierno.

Los ingredientes de esta receta los encontrará en La Placeta, su tienda de confianza.

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POLLO ECOLOGICO

Catering Mataro — Mon, 26 Mar 2012 16:46:45 +0000

El pollo ecológico necesita, más del doble de tiempo, para alcanzar un peso óptimo, para el consumo. Como mínimo unos tres meses de engorde, ya que andan mucho más, con lo cual queman calorías. Por el contrario, un pollo que se cría de forma industrial, en tan solo 40 días ya se le considera óptimo para el consumo.

El engorde en los pollos ecológicos se realiza mediante productos ecológicos. Los animales comen hierba y maíz ecológico sin transgénicos, aparte de tener espacios abiertos para crecer, donde le toca la luz del sol. Este echo favorece una carne más compacta, de mejor aspecto, más sabrosa y natural. A diferencia, el pollo industrial no tiene espacio para moverse y su alimentación solo está basada en el engorde, aparte de tener solo luz artificial.

En el pollo ecológico no se utilizan antibióticos, a no ser estrictamente necesario, tratándose en ese caso con métodos homeopáticos, y solo en último caso, se les suministra algún antibiótico, controlado por la entidad correspondiente. Sin embargo los pollos industriales reciben antibióticos cuando se detectan determinadas enfermedades, o incluso antes, para que no llegen a enfermar. Estos medicamentos pueden pasar al organismo humano.

Si compras un pollo ecológico, ¿como sabes que lo és?. Solo puede ser certificado a través de un sello, donde se identifican diversos aspectos. Sin ese sello no tendremos la certeza de que sea un producto totalmente ecológico.

Le recordamos que en nuestra tienda ya disponemos de pollo ecológico certificado. Botiga la Placeta. www.botigalaplaceta.com. Chacuteria, carniceria, catering.

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Las Nueces

Catering Mataro — Wed, 18 Jan 2012 14:44:14 +0000

Hoy escribimos un reportaje sobre las nueces…

Las nueces se trata de uno de los frutos secos más saludables para el corazón y el cerebro. Destacan por sus aceites vegetales. Aunque, como el aceite de oliva, contiene ácido oléico (monoinsaturado), de probado efecto sobre la reducción de los niveles de colesterol en sangre, su riqueza en ácido linoleico y alfalinoleico (poliinsaturados), le confieren propiedades aún más interesantes para rebajar este componente y prevenir enfermedades del sistema circulatorio, que afectan al corazón y las arterias.

La incorporación habitual de nueces en nuestra alimentación, previene la formación de coágulos sanguíneos, que podrían provocar un infarto o una embolia. Permite reducir hasta en un 50 % el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio o la angina de pecho.

Aportan también proteínas, que son muy necesarias en época de crecimiento. Un porcentaje destacable de vitamina E, importante por sus cualidades antioxidantes, eficaces para evitar la negatividad de los radicales libres.

Tienen también vit.C, zinc, vit.B, omega3, omega6, cobre, que ayudan a desintoxicar, mantener en buen estado la piel, preservar la salud del cabello.

Las nueces contienen calcio, ideal para prevenir osteoporosis. Por su bajo contenido en hidratos de carbono, son adecuadas para los diabéticos, ya que estabilizan los niveles de glucosa en sangre.

Contiene lecitina y vit.B, muy interesante para los niños y estudiantes, puesto que alimenta al cerebro.

Aunque las nueces tienen muchas calorias, es bueno incorporarlas en la dieta, comiendo unas pocas cada día, ya que aumentan los niveles de serotonina, mejorando el estado de ánimo y reduciendo la sensación de hambre.

Les recordamos que en nuestra tienda tenemos nueces con cáscara (es como mejor se conservan).

Botiga La Placeta.

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PUDDING DE MANZANA

Catering Mataro — Fri, 25 Nov 2011 16:10:18 +0000

Ingredientes:

1 Kg de manzana golden
3 huevos
1 pote pequeño de ñeche condensada (50gr.)
caramelo líquido
4 galletas maria

Preparación:

Pelaremos y cortaremos las manzanas, las pondremos en una olla con un poco de agua y las herviremos. En un bol pondremos la leche condensada, los huevos y las galletas, añadiremos las manzanas escurridas y lo batiremos todo. En un molde de «plum-cake», pondremos en el fondo el azúcar quemado y después añadiremos la mezcla. Lo pondremos al horno al baño maria 1 hora a 180 grados. Una vez frio, se desmolda y ya lo podemos comer.

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