RECETAS - Botiga La Placeta

CODORNICES CON PIMIENTOS

Catering Mataro — Thu, 18 Jul 2013 08:56:29 +0000

Ingredientes: 6 codornices limpias, 2 copas de brandy, 6 lonchas de tocino, 6 pimientos morrones, sal, aceite.

Elaboración: Rociamos el interior de las codornices con el brandy y la sal. Posteriormente las envolvemos con una loncha de tocino y metemos cada codorniz dentro de los pimientos también rociados con brandy y limpios. Una vez rellenos los pimientos los colocamos en una cazuela en la que habremos puesto un chorro de aceite. Este guiso tiene que cocer a fuego lento y la cazuela tiene que estar tapada para que se vaya haciendo con el jugo de los pimientos y el tocino. A los 50 minutos aproximadamente las codornices estarán ya cocidas. Para servir ligamos la salsa y la rociamos por encima de los pimientos rellenos de codorniz y tocino.

Le recordamos que los ingredientes puede hallarlos en Botiga La Placeta, su tienda de confianza.

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POLLO ASADO CON PERAS

Catering Mataro — Tue, 02 Jul 2013 09:08:11 +0000

Ingredientes: 1 pollo, 5 peras, 1/4 l. de caldo, 1/4 l. de vino fino, 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva, calabacín, pimienta molida.

Elaboración: Limpiamos bien el pollo, lo salamos y agregamos una pizca de pimienta molida. En su interior ponemos el ajo pelado y una pera entera, sin pelar. A continuación colocamos el pollo en la placa del horno y las otras 4 peras alrededor. Lo rociamos de aceite y lo introducimos en el horno ya caliente a 200 grados. A los 20 minutos, le añadimos el caldo y el vino fino, y le damos la vuelta al pollo para que se haga bien por todos los lados. Lo dejamos otros 20 minutos más, a la misma temperatura. Transcurrido este tiempo lo sacamos y lo servimos troceado, colocando las peras asadas como guarnición, acompañándolo deunas rodajas de calabacín frito.

Los ingredientes de esta receta los encontrará en La Placeta, su tienda de confianza.

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CREMA DE LENTEJAS CON CODORNIZ

Catering Mataro — Mon, 10 Jun 2013 16:14:09 +0000

Ingredientes: 500 gms de lentejas, 1 cebolla, 1 tomate, 1 puerro, 4 codornices, aceite, sal y agua.

Preparación: Ponemos las lentejas en remojo la víspera. Las lavamos y ponemos a cocer todo junto en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos las codornices, probamos de sal, vigilamos que las lentejas no se queden sin agua. Cuando se cuezan las codornices, las sacamos y dejamos que se terminen de cocer las lentejas. Las pasamos por un pasapuré y añadimos las codornices abiertas por la mitad.

Los ingredientes de esta receta los encontrará en La Placeta, su tienda de confianza.

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CANELONS D’ESPINACS

Catering Mataro — Fri, 19 Apr 2013 09:33:22 +0000

Ingredients per a 4 persones: 12 làmines de canelons, 1 kg. de fulles d’espinacs, 50 gr. panses de Corint remullades, 50 gr. de pinyons torrats, 300 gr. carn trinxada de tocino, 4 alls picats a miques, 1 dl. d’oli d’oliva extra verge, 400 gr. de salsa beixamel, 150 gr. formatge manxego ratllat.
Preparació: Poseu una olla amb aigua a bullir amb un pols de sal. Quan arrenqui el bull, tireu-hi les làmines de pasta i deixeu-les coure. Un cop cuites, traieu-les delicadament i refredeu-les en aigua freda. Poseu-les al damunt d’un paper assecant per treure total’aigua. Poseu a bullir les fulles d’espinacs i escorreu-les. Poseu una paella al foc amb un raig d’oli i fregiu els alls i la carn picada, barregeu amb els espinacs i ofegeu-los. A mitja cocció, tireu-hi els pinyons torrars i les panses de Corint remullades. Remeneu bé i saleu. Han de quedar secs, sense suc. Enrotlleu els canelons amb aquesta barreja i poseu-los en una plàtera de forn. Poseu la beixamel pel damunt i formatge mansego ratllat. Enforneu uns 20 minuts a temperatura moderada fins que es gratinin bé i quedin calents.
Els ingredients d’aquesta recepta els trobarà a La Placeta, la seva botiga de confiança.

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Mongetes amb botifarra esparracada

Catering Mataro — Thu, 11 Apr 2013 17:46:49 +0000

Ingredients per a 4 persones: 600 g. de mongete cuite de La Placeta, 4 botifarres de perol de La Placeta, oli d’oliva i sal.
Preparació: Traieu el budell de les botifarres i talleu a rodelles. Poseu una paella al foc amb un petit raig d’oli i feu-hi coure les botifarres. Quan s’hagin desfet, afegiu-hi les mongentes cuites, feu un parell de tombs, i serviu abans qu’es refredi.
Els ingredients d’aquesta recepta els trobarà a La Placeta, la seva botiga de confiança.

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PESOLS AMB VEDELLA

Catering Mataro — Thu, 14 Feb 2013 11:10:06 +0000

Ingredients: 1 llata de vedella, 1kg. de pèsols, oli d’oliva, 2 cebes de Figueres, 1 cabeça d’alls, 1 fulle de llorer, 1 branca de farigola, 1dl. de vi ranci, 1dl. de vi negre, sal, pebre negre.
Preparació: Salpebreu la llata y poseu-la en una cassola amb un bon raig d’oli. Poseu-la uns minuts a forn fort perquè s’enrosseixi del dos costats. Quan es comenci a enrossir, afegiu la cabeça d’alls oberta pel mig, les cebes peladas i tallades a tires fines, la fulla de llorer i la branca de farigola. Deixeu-ho coure lent a foc baix. Quan les verdures estiguin ben estofades, incorporeu-hi el vi ranci, el vi negre i deixeu-ho reduir. Tot seguit, tireu unes llossades d’aigua calenta fins que le llata estigui gairebé coberta i deixeu-ho coure a foc ben baix. Ha de quedar ben tendra. Una vegada ben cuita, traieu la llaata, deixeu-la refredar i talleu-la a rodelles. Torneu-la a posar a la cassola i en els últims moments de la cocció afegiu-hi els pèsols, poseu a punt de sal i deixeu-ho acabar de coure.
Els ingredients d’aquesta recepta els trobarà a La Placeta, la seva botiga de confiança.

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CONEJO CON PATATAS

Catering Mataro — Tue, 08 May 2012 11:12:27 +0000

Ingredientes (para cuatro personas) :

1 Kg. de patatas
1 conejo pequeño o medio grande
1 cebolla
Pimentón, laurel, ajo, perejil y cominos

Se rehoga el conejo troceado, y a continuación se echa la cebolla picada. Cuando está bien dorado, se añaden las patatas cortadas en rodajas gordas, el laurel y 2 ó 3 dientes de ajo sin pelar. Se rehoga todo muy bien y se pone una cucharadita de pimentón. Se vuelve a dar unas vueltas y se añade un machacado con el ajo, el perejil, el comino y el hígado del conejo al que ya se tendrá frito y sin las fibrillas. Se vuelca este machacado sobre el guiso y se añade agua hasta cubrirlo. Se deja cocer hasta que todo esté bien tierno.

Los ingredientes de esta receta los encontrará en La Placeta, su tienda de confianza.

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PUDDING DE MANZANA

Catering Mataro — Fri, 25 Nov 2011 16:10:18 +0000

Ingredientes:

1 Kg de manzana golden
3 huevos
1 pote pequeño de ñeche condensada (50gr.)
caramelo líquido
4 galletas maria

Preparación:

Pelaremos y cortaremos las manzanas, las pondremos en una olla con un poco de agua y las herviremos. En un bol pondremos la leche condensada, los huevos y las galletas, añadiremos las manzanas escurridas y lo batiremos todo. En un molde de «plum-cake», pondremos en el fondo el azúcar quemado y después añadiremos la mezcla. Lo pondremos al horno al baño maria 1 hora a 180 grados. Una vez frio, se desmolda y ya lo podemos comer.

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FRICANDÓ DE TERNERA

Catering Mataro — Fri, 23 Sep 2011 15:57:51 +0000

Ingredientes (para 4 personas):

8 filetes de redondo de ternera
1 cebolla
1/2 Kg. de tomate
10 champiñones
harina
aceite
sal
orégano
tomillo
pimienta

Elaboración:

Una vez extendidos los filetes los espolvoreamos con sal, pimienta, orégano y tomillo. A continuación los pasamos por harina y los freimos en una sartén a fuego fuerte. Pasamos los filetes a una cazuela. En la misma sartén hacemos un sofrito con la debolla picada muy fina y los tomates maduros. Lo tendremos en la sartén entre 8 y 10 minutos. Transcurridop este tiempo añadimos este sofrito a la cazuela con los filetes y agregamos los champiñones limpios y filateados. Dejamos cocer todo a fuego lento para que reduzca el caldo y la carne quede tierna.

Le recordamos que todos los ingredientes y asesoramiento lo encontrará en nuestra tienda. Estamos a su servicio. Botiga la Placeta – catering – xarcuteria carnisseria

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ENSALADA DE BACALAO

admin — Thu, 01 Sep 2011 19:56:29 +0000

Ingredientes (para 4 personas) :

800 grs. de bacalao
2 patatas
2 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento del piquillo o morrón
1 cebolla
mahonesa

Elaboración:

Mientras cocemos las patatas, cortamos la verdura en juliana, menos el tomate, y lo ponemos a pochar en una sartén.

Colocamos el bacalao desalado en una cazuela al fuego con agua fría, sacándolo antes de que empiece a hervir. Desmigamos los trocitos de bacalao y hacemos láminas con las piezas más grandes, pasándolo luego a saltear los trocitos con la verdura pochada.

Servimos el plato colocando, en primer lugar, las patatas cocidas cortadas en finas láminas. Ponemos encima el salteado de verduras y bacalao, sobre éste el tomate y por encima los medallones. Sólo queda aliñarlo con un poco de mayonesa aligerada con agua templada, y espolvorear con perejil.

Le recordamos que todos los ingredientes y asesoramiento los encontrará en nuestra tienda. Estamos a su disposición. Botiga la Placeta – catering – xarcuteria carnisseria.

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