codorniz con pimiento

Ingredientes: 6 codornices limpias, 2 copas de brandy, 6 lonchas de tocino, 6 pimientos morrones, sal, aceite.

Elaboración: Rociamos el interior de las codornices con el brandy y la sal. Posteriormente las envolvemos con una loncha de tocino y metemos cada codorniz dentro de los pimientos también rociados con brandy y limpios. Una vez rellenos los pimientos los colocamos en una cazuela en la que habremos puesto un chorro de aceite. Este guiso tiene que cocer a fuego lento y la cazuela tiene que estar tapada para que se vaya haciendo con el jugo de los pimientos y el tocino. A los 50 minutos aproximadamente las  codornices estarán ya cocidas. Para servir ligamos la salsa y la rociamos por encima de los pimientos rellenos de codorniz y tocino.

Le recordamos que los ingredientes puede hallarlos en Botiga La Placeta, su tienda de confianza.