Ingredientes: 1 pollo, 5 peras, 1/4 l. de caldo, 1/4 l. de vino fino, 2 dientes de ajo, sal, aceite de oliva, calabacín, pimienta molida.
Elaboración: Limpiamos bien el pollo, lo salamos y agregamos una pizca de pimienta molida. En su interior ponemos el ajo pelado y una pera entera, sin pelar. A continuación colocamos el pollo en la placa del horno y las otras 4 peras alrededor. Lo rociamos de aceite y lo introducimos en el horno ya caliente a 200 grados. A los 20 minutos, le añadimos el caldo y el vino fino, y le damos la vuelta al pollo para que se haga bien por todos los lados. Lo dejamos otros 20 minutos más, a la misma temperatura. Transcurrido este tiempo lo sacamos y lo servimos troceado, colocando las peras asadas como guarnición, acompañándolo deunas rodajas de calabacín frito.
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