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Ingredientes: 500 gms de lentejas, 1 cebolla, 1 tomate, 1 puerro, 4 codornices, aceite, sal y agua.

Preparación: Ponemos las lentejas en remojo la víspera. Las lavamos y ponemos a cocer todo junto en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos las codornices, probamos de sal, vigilamos que las lentejas no se queden sin agua. Cuando se cuezan las codornices, las sacamos y dejamos que se terminen de cocer las lentejas. Las pasamos por un pasapuré y añadimos las codornices abiertas por la mitad.

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