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Ingredientes (para cuatro personas) :

  • 1 Kg. de patatas
  • 1 conejo pequeño o medio grande
  • 1 cebolla
  • Pimentón, laurel, ajo, perejil y cominos

     Se rehoga el conejo troceado, y a continuación se echa la cebolla picada. Cuando está bien dorado, se añaden las patatas cortadas en rodajas gordas, el laurel y 2 ó 3 dientes de ajo sin pelar. Se rehoga todo muy bien y se pone una cucharadita de pimentón. Se vuelve a dar unas vueltas y se añade un machacado con el ajo, el perejil, el comino y el hígado del conejo al que ya se tendrá frito y sin las fibrillas. Se vuelca este machacado sobre el guiso y se añade agua hasta cubrirlo. Se deja cocer hasta que todo esté bien tierno.

Los ingredientes de esta receta los encontrará en La Placeta, su tienda de confianza.